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りんご

アップルパイに使うためのリンゴの準備。
小諸と山形のリンゴの皮をむいて、4つに割って芯を取ってさらに半分に割って鍋で水を入れずに蒸し煮にして4kずつ袋に詰めて、またしても一晩外に置いておくと朝にはシャーベットくらいに凍ってます。
これを冷凍庫に入れて、一年かけて使います。
30袋120kで来ました。ちょっと足りないのでもう少し又作ります。
by y_yosuke | 2013-01-14 20:46 | お仕事の日つれづれ
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